Les Macarons de Boulay

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Découvrez la petite histoire des macarons de la ville de Boulay-Moselle, met culinaire raffiné et connu jusqu’au Japon!

Faute d’éléments antérieurs, l'histoire débute en avril 1854, date à laquelle Benoît Lazard, négociant en vins, qui tient le Café national à proximité de la mairie, finalise avec son épouse la recette des macarons et les distribue à la demande.

En 1963, la famille Lazard, sans descendance, cède la recette à Mme Francine Alexandre. La famille Alexandre continuera à fabriquer le macaron de façon artisanale.

Les macarons de Boulay inspireront d’autres grandes maisons comme Desfontaines (macaron à la parisienne) ou encore Ladurée, qui, en 1958, rajoutera une ganache pouvant apporter une multitude de saveurs.

Pour les gourmands, voici l'adresse du magasin : 13 Rue de Saint-Avold, 57220 Boulay-Moselle.

Et vous, avez-vous déjà gouté aux macarons de Boulay ?

 

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