La Newsletter du mois de Mars!
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La Newsletter d'Orpi Bourran Immobilier est née de la volonté de vous apporter des infos sur la vie locale, qu'elle soit immobilière...ou pas.
Les infos d'Orpi
La recette du mois
Ingrédients :
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300 g de riz spécial risotto
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2 à 3 poireaux
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1 oignon
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1 l de bouillon de légumes
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10 cl de vin blanc sec
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40 g de beurre
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40 g de parmesan râpé
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre
Préparation
Laver soigneusement les poireaux. Couper les extrémités et émincer en fines rondelles. Les faire revenir 10 minutes à feu doux avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Émincer l’oignon finement. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter le riz et mélanger 2 minutes : il doit devenir légèrement nacré.
Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer. Ajouter une louche de bouillon chaud. Remuer régulièrement jusqu’à absorption. Ajouter ensuite le bouillon, louche par louche, pendant environ 18–20 minutes.
À mi-cuisson, incorporer les poireaux. En fin de cuisson, hors du feu, ajouter le beurre et le parmesan. Mélanger pour obtenir une texture bien crémeuse.
